Scones a Berlino

Preparati artigianalmente e serviti con vera clotted cream: gli Scones britannici sono diventati una realtà anche nella capitale tedesca.

È arrivato il momemto per una “pausa tè” dopo il lavoro o lo stress della vita quotidiana? Cosa potrebbe esserci di meglio di una tazza di tè Earl Grey con Scones, clotted cream e marmellata di fragole? Una tradizione britannica che può ancora essere goduta qui a Berlino, nonostante la Brexit.

Spro Backery & Coffee

Spro Backery & Coffee

In effetti, chi non conosce gli Scones, questo tipico dolce britannico all’ora del tè da abbinare alla panna? A Berlino puoi goderteli senza dover andare a cercarli in Inghilterra. Basta fare una breve passeggiata lungo la Schönhauser Alle e fermarsi al Caffè Spro. Questo piccolo locale con forno annesso offre dall’anno scorso l’ “Afternoon Tea”, un’esperienza culinaria molto britannica. Diversi tipi di Scones, con e senza uvetta, dolci o salati, sono disponibili per i clienti insieme ad altre specialità fatte in casa. Sono deliziosi come in una pasticceria di Londra.

Clotted Cream

È una rarità che gli scones vengano serviti qui a Berlino con questo tipo di panna rappresa, la clotted cream. Dato che la preparazione di questa crema è particolarmente laboriosa, la si trova normalmente solo in Inghilterra. Perfino paesi come l’Irlanda o la Scozia ricorrono al burro o alla panna normale come sostituto per la clotted cream. Ma da Spro puoi goderti la vera crema rappresa britannica. La clotted cream è un tipo di crema densa a base di latte di mucca. Per ottenerne la giusta consistenza, deve bollire per diverse ore. Quindi può essere consumata solo fresco e non è possibile congelarla.

Gli Scones nella storia

Sembra che gli Scones siano nati nel tardo Medioevo. In ogni caso, non è specificato quale paese li abbia inventati per primo. La loro forma rotonda e il modo in cui sono cotti fanno risalire alla vecchia tradizione gallese.

Col tempo sono diventati parte integrante della tradizione dolciaria britannica. Nella seconda metà del XIX secolo, la nobiltà e l’alta borghesia della società britannica li inserirono definitivamente nella rituale del tè pomeridiano.

Tea for two in Germania e Berlino

Gli hotel di lusso a Berlino offrono già da tempo gli Scones per l’Afternoon tea. Ma sono davvero serviti come in Inghilterra? Abbiamo pubblicato queste piccole informazioni su Spro Bakery dopo aver testato i loro scones. E possiamo dire che sono autentici qcome in Inghilterra.

Purtroppo abbiamo anche concluso che alcuni hotel “di lusso” servono solo panna montata o semplicemente burro o panna invece della “clotted cream” annunciata nel menu del tè.

Per scoprire di più sugli scones a Berlino o in Germania, rimandiamo i lettori al seguente blog:

A decent cup of Tea

Leggi questo articolo in tedesco.

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