La Baviera dietro l’angolo
Esplora le delizie culinarie della Baviera senza lasciare Berlino
Non devi necessariamente andare in Baviera per assaggiare l’autentica cucina bavarese. Ci sono anche ottimi ristoranti bavaresi anche qui a Berlino. Abbiamo provato il ristorante Zum Bayernmichel per la nostra rubrica Tappe Culinarie.
Delizie culinarie bavaresi
I piatti tradizionali della cucina bavarese sono conosciuti ovunque. L’accento è posto, come si sa, sulla carne. Piatti come l’arrosto di maiale con Semmelknödel e crauti o le salsicce bianche con Brezel e senape dolce sono molto apprezzati.
Ma nei nostri viaggi culinari attraverso Berlino, prestiamo particolare attenzione alle alternative vegetariane, quando non vegane. La cucina bavarese non fa eccezione per noi.
Contrariamente ad un’opinione diffusa, la cucina bavarese non consiste solo di piatti di carne. Obazda, spaetzle al formaggio e vari tipi di canederli sono esempi di alternative vegetariane. L’obazda è un formaggio preparato in modo piccante che viene servito con il Brezel. I gnocchetti al formaggio dell’Algovia consistono in uno sformato di pasta fatta in casa (spaetzle), formaggio di montagna Emmental e cipolle arrostite.
Ristorante Zum Bayernmichel
È situato in un agolo poco appariscente tra Bornholmer e Seelower Straße. Non si tratt di tipiche steade per il passaggio turistico. Il traffico pedonale è relativamente limitato qui. Ciononostante il ristorante Zum Bayernmichel attira da anni un flusso costante di clienti. Lo si deve senz’altro alla qualità del suo menu.
I proprietari del ristorante sono riusciti senza dubbio a presentare una piccola Baviera a Berlino. L’atmosfera è molto accogliente in questo ristorante rustico. Ben arredato, ricorda le tipiche locande bavaresi, austriache o altoatesine.
Ci piace anche che il padrone di casa e le cameriere accolgano gli ospiti in costumi tradizionali e lederhosen.
Le specialità vegetariane
Nel ristorante Zum Bayernmichel abbiamo assaggiato le proposte vegetariane. Le porzioni sono generose e ogni piatto è presentato con cura. Come antipasto abbiamo ordinato l’Obatzda della casa. I nostri primi piatti sono stati i canederli di funghi e spinaci in una salsa deliziosa e, naturalmente, gli spaetzle al formaggio. Il tutto innaffiato da una birra prodotta esclusivamente per questo ristorante.
Gli ospiti hanno comunque a disposizione un ricco menù con pietanze al tegame e alla griglia.
